, , , , ,

Chokolade nøddecreme

Indlægget indeholder affiliate links.

Her får I opskriften på min version af en sukkerfri nutella.

Ingredienser:

300 g nødder (hasselnødder, mandler, cashew – hvad end du bedst kan lide)

1/4 tsk. salt

5 spsk. kakao

1 1/2 dl. mælk

6 spsk. sukrin

Evt. Easis Sød 

 

Sådan gør du:

Nødderne ristes i ovnen 10-12 minutter ved 200 grader.

Kom nødderne i et viskestykke og nuldr skallen af, så godt som du kan – jeg var ikke så tålmodig, så der var masser af skal tilbage på nødderne.

Nødderne kommes i en foodprocessor/blender og blendes, indtil det bliver til nøddesmør.
Denne proces kan godt tage lidt tid og måske din blender/foodprocessor skal have en pause undervejs.

Når dine nødder er blevet til nøddesmør, kommer du resten af ingredienserne i, og blender indtil du har en cremet chokoladecreme.

Smag evt. til med Sød, hvis du gerne vil have den sødere.

Jeg brugte min Kitchen Aid minihakker, og det tog kun 5 minutter at blende til nøddesmør.
Så står du og mangler en alsidig minihakker, kan jeg bestemt anbefale den – den er virkelig fantastisk!

Chokolade nøddecremen smager dejligt på et stykke knækbrød med frugt.
Den er lidt mere kornet end eksempelvis nutella, men det er vel charmen ved at det er hjemmelavet – derudover er der også færre kalorier i, og så påvirker den heller ikke dit blodsukker

1 spsk. (14 g) = 50 kcal

sukkerfri nutella

 

, , , ,

Bananpandekager – den bedste opskrift på sunde bananpandekager

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Jeg har lavet sunde bananpandekager til morgen, og de er altså VIRKELIG lækre!

Jeg har længe forsøgt at lave en opskrift på lækre sunde pandekager med få kalorier, men det er ikke helt lykkedes mig – før nu!

Portionen giver 30 stk. og jeg troede egentlig, at der ville være rigeligt, men de blev revet væk af alle ungerne 😄 Og det gør jo ikke så meget, når nu de er sunde.

Jeg spiste selv 8 stk. til 250 kcal, og det mættede virkelig!

Prøv dem endelig – det vil du ikke fortryde 🤗

Bananpandekager, 30 stk

2 store bananer (260 g)

3 æg

75 g havregryn

4 spsk. (40 g) mel  (jeg brugte hvedemel)

1 dl. mælk (jeg brugte minimælk)

1 tsk. bagepulver

1/2 tsk. salt

1 tsk. vaniljepulver

1 spsk. Sukrin Gold (kan udelades)

Smør til stegning

Kom alle ingredienserne i et stavblenderglas eller en skål og blend grundigt.

Steg pandekagerne (1 spsk. dej pr. pandekage) i smør på en middelvarm pande (ca. 4 stk. på en pande).

Server pandekagerne lune med den topping du kan lide 😊

Jeg spiste mine pandekager med Fibersirup Gold, som er sukkerfrit, men minder meget om sirup.
Det er egentlig bare for at spare lidt på kalorierne ☺️

1 bananpandekage = 31 kcal

Velbekomme 🤗

Vi har efterårsferie så igår var vi en tur i skoven og nyde det dejlige vejr – det er nu skønt med ferie 😍

Bananpandekager

, , ,

På æblerov 🍎 Sukkerfri æblegrød!

Indlægget indeholder affiliatelinks

Kære læsere,

Så fik jeg tid til at få skrevet lidt på bloggen 😊

Jeg arbejder derudad, og tiden går med kundebesøg og forberedelser hertil, og så har jeg fået opdateret min hjemmeside.

Jeg har også fået designet og lavet mine ”motivationsglas”, som mine kunder får med.
Dem er jeg virkelig stolt af – jeg synes, de er blevet SÅ flotte! Jeg overvejer lidt, om jeg eventuelt skal sælge dem til ”ikke-kunder”, men det er virkelig et stort arbejde at lave dem, så jeg er lidt i tvivl 😂😅

Nå, men jeg har været på ”æblerov”, og jeg fandt den fineste forladte æblelund med en masse lækre nedfaldne æbler – jeg fik samlet 3 kilo.
Jeg har prøvet at lave lidt forskelligt ud af dem, så jeg fik brugt dem alle uden madspild, og så har Liam selvfølgelig også spist en del 😄 Den dreng elsker jo al frugt og grønt 😊

Ud af æblerne fik jeg lavet sukkerfri æblegrød, æblemüsli og så forsøgte jeg at lave en sukkerfri æblesirup, men det blev vist mere til æblesmør. Ikke desto mindre, smager den virkelig lækker og er god som topping på pandekager eller skyr.

Her får du opskriften på sukkerfri æblegrød, som man kan spise, som den er eller bruge som topping på sin skyr – hjemme hos os skal man være hurtig, hvis man vil have æblegrød. Den bliver brugt som topping på skyr eller havregrøden af både store og små 😊

Sukkerfri æblegrød, 1 l.

1 kg skrællede æbler

3 dl. Vand

1 vaniljestang el. ½ tsk. Vaniljepulver

2 spsk. Sukrin Gold

½ tsk. Perfect Sød

De skrællede æbler skæres i både og kommes i en gryde med vand og vanilje.
Kog æblerne ved middelvarme indtil de er kogt møre, og grøden er tyknet.
Kom Sukrin Gold og Perfect Sød i grøden og smag evt. til med mere Perfect Sød og vanilje, hvis du ønsker den sødere.

50 g = 20 kcal

Velbekomme

Jeg tror, at jeg vil prøve at lave nogle sunde havregrynskager med æble…
Har I nogle gode ideer til, hvad man ellers kan bruge æbler til?

 

Motivationsglas

 

Liam elsker squash

 

 

, , ,

Kartoffelrösti og så lige en tur på skadestuen…

Jeg elsker kartoffelrösti og får det faktisk alt ALT for sjældent. Derfor besluttede jeg mig for at lave dem til frokost igår, og jeg synes egentlig at mulighederne er mange med röstis. Jeg valgte at toppe mine med rucolapesto og tomatsalsa, men man kan jo også toppe dem med f.eks. kylling eller laks.

Jeg spiste også 2 til morgenmad idag (som en slags sandwich) med spejlæg, bacon, stegte løg og engelsk sauce.

Man kan jo lave en ordentlig stak og så fryse dem ned – så kan man altid lige hive et par stykker op, når man skal bruge dem til f.eks. frokost. De smager rigtig lækkert og opskriften får du her 👇🏻

Kartoffelröstis – 6 store

240 g groftrevne kartofler

75 g groftrevne gulerødder

250 g hytteost (jeg brugte den på 1,5% fra Cheasy)

1 æg

2 spsk mel

Salt og peber

Olie til at stege i

Alle ingredienserne røres sammen. Kom lidt olie på en pande og varm panden op. Når panden er godt varm, kommes  “kartoffelfarsen” på panden – ca. 1 stor spsk. for hver rösti. Tryk röstierne flade og vend dem, når de har fået farve. De skal have ca. 15 minutter, før de er bagt færdige.

1 kartoffelrösti = 130 kcal 

Da jeg havde spist frokost og var på vej afsted for at hente Liam, ringede børnehaven til mig…

Jeg forventede egentlig bare, at det drejede sig om en legeaftale, da de meget sjældent ringer. Men Liam var desværre kommet til skade.. Han havde fået et tungt træbord ned over fingrene, så vi røg en tur på skadestuen! Neglen var helt blå, og huden var flækket under fingeren, så der stak lidt (ja, undskyld) kød ud  😰

Liam klarede det hele så fint – han er en sej lille dreng, som sjældent klager over smerter.

Han var selvfølgelig ikke så meget for, at de skulle pille ved tommelfingeren, men de fik alligevel lov at gøre deres arbejde og rense den, og så fik han et plaster på.

Han skulle også en tur på røntgenafdelingen, og da de havde problemer med deres system, skulle vi vente på at lægen skulle rende op og kigge på billederne. Så 3 timer brugte vi i alt på skadestuen 😫 det er mange timer for en 3-årig, men han er heldigvis god til at finde på lege.

Lægen mente heldigvis ikke, at der var en fraktur, så det var jo rigtig godt! Han ville dog gerne lige tjekke såret og fingeren… Liam blev selvfølgelig rigtig ked af det, og ville ikke have de skulle pille mere ved det, men det var rigtig fint, at lægen lige fik set det, for han vurderede, at det skulle limes og stripses.
Liam blev rigtig ked af det, da såret skulle limes, men så fik han en trøstebamse af en meget sød sygeplejerske, og så faldt han til ro, så hun kunne ordne fingeren – super sej lille dreng vi har! 💙

 

 

 

, ,

Sund, lækker og nem aftensmad – ja tak!

Dette er IKKE et sponsoreret indlæg.

Jeg elsker at lave mad, men i en lang periode har jeg følt mig meget uinspireret, når det kommer til aftensmaden, og jeg har været lidt træt af, at det altid er de samme velkendte børneretter, man kører rundt i uge efter uge.

Vi besluttede os derfor at prøve en “Børnefamiliekasse” fra Aarstiderne, så vi kunne overlade planlægningen af menuen til nogle andre og på den måde blive inspireret til at prøve nogle nye retter af eller prøve at lave de velkendte retter på andre måder 😊

Jeg havde absolut ingen forventninger til måltidskassen overhovedet, så jeg blev godt nok noget overrasket, da jeg åbnede måltidskassen og så hvor lækre råvarer, der var med – en masse økologiske lækre grøntsager, økologiske mejeriprodukter og økologisk kød – Ja, det hele er faktisk stort set økologisk 😊

Man får næsten alle varer med i måltidskassen – selv karrykrydderiet var med 😃  Der er dog lidt varer, man selv skal sørge for at have hjemme såsom salt, peber, olie, mel og andre basisvarer, men det har man jo som oftest allerede i køkkenskabene.

Vi har valgt at modtage Børnefamiliekassen til 3 personer med mad til 4 dage, hvilket koster 618 kr.

Menuen i denne uge har stået på:

Fish and chips med ærtedip

Tortillawraps med majskolber

Kylling i karry med ris

Æggekage med bacon

Jeg var lidt bekymret for, om retterne ville være “sunde” nok, da det jo er en børnefamiliekasse, men den bekymring var ihvertfald unødvendig for retterne er sunde, lækre og der er mer’ end rigeligt med grøntsager til både store og små.

Vi er faktisk så begejstret for måltidskassen fra Aarstiderne, at vi også har bestilt en måltidskasse til næste uge, hvor vi alle 5 er hjemme. Når man er 5 personer, kan man dog kun vælge mad til 3 dage, men det gør ikke så meget, da Lucas også har en maddag, hvor han skal prøve at lave det, han har lært i hjemkundskab.

En børnefamiliekasse til 5 personer med mad til tre dage koster 681 kr. Det synes jeg er en meget rimelig pris for dejlig sund aftensmad lavet med lækre økologiske råvarer og lækre grøntsager.

Vi kan virkelig anbefale det til andre, der savner inspiration til aftensmaden i hverdagen – og så gør det altså heller ikke noget, at man slipper for at handle ind og planlægge ugens menú  😄

 

 

 

 

 

, , , ,

Topping til din morgenmad – sukkerfri havregrynsknas 😊

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Kære læsere 🙂

Jeg har været ramt af sygdom, så det har været en hård uge, som er blevet tilbragt mest i sengen 😷

Derudover bruger jeg rigtig meget tid på mit nye projekt “VICTU-Kids”, som er forløb målrettet børn, som kæmper med overvægt og har brug for støtte til at lære sundere og bedre kostvaner. Det bliver rigtig spændende, og jeg glæder mig meget til at sætte det i søen ⛵

Jeg har lavet en sukkerfri havregrynsknas, som man kan bruge som crunchy topping på sin yoghurt, koldskål eller sin Nicecream, og opskriften får I her 🤗

Sukkerfri havregrynsknas

100 g havregryn

4-5 spsk. Sukrin Gold (eller mere, hvis du synes)

1 drys fint salt

Sukrinen smeltes på en pande ved middelvarme. Når sukrinen er smeltet kommes havregrynene på og vendes rundt i sukrinen. Kom et drys fint salt henover havregrynene. Når al havregrynen er dækket af sukrinen og er blevet fint gyldent, hældes havregrynsknasen over på et stykke bagepapir til afkøling. Når det er helt afkølet og crunchy, kommes det i et glas eller en bøtte, hvor det kan holde sig 2-3 uger.

40 g havregrynsknas = 100 kcal

Rigtig god dag til jer, og tak fordi I læser med 🤗

 

 

, , ,

Dessert til morgenmad -kan man det?!

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Jeg har lige opdaget nicecream! Hvorfor er der ingen, der har fortalt mig om det?!

Jeg har godt set, at “nicecream” er blevet omtalt nogle gange på Instagram, men jeg troede egentlig bare, at det var en slags “slang” for is 🙈 Hvor gammel er du lige Sara 🙈😂

Nå, men “nicecream” er en sund, cremet og virkelig lækker bananis, som jeg tænker, at man kan variere på forskellige måder – det må jeg helt sikkert eksperimentere lidt med, og jeg har da også nogle smagsvarianter i tankerne…

Jeg lavede det til morgenmad, og det smager VIRKELIG lækkert – det er fuldstændig som at spise dessert, og så er det ovenikøbet sundt og nemt at lave. Det eneste, det kræver er, at du skal have fat i nogle modne bananer og fryse dem ned samt have en god blender eller stavblender.

Det må du simpelthen prøve – opskriften får du her:

Opskrift på bananis til 1 person

1 frossen moden banan 

2-3 spsk. mælk – du kan bruge den mælk, du ønsker

En god blender/stavblender 

Jeg skar den frosne banan i skiver og kom den i et blenderglas. Jeg hældte mælken ned til bananerne og brugte min Bamix stavblender, som lavede en lækker softicekonsistens ud af bananerne.

Jeg forsøgte også med min smoothiemixer, men den fungerede ikke til at blende bananerne – måske ville det have virket, hvis de var tøet lidt op inden, men det er jo ikke fordi, man har alverdens tid om morgenen.

Så en god stavblender eller blender skal der til – eller tag dem ud af fryseren inden, du hopper i badet, så de kan optø lidt inden 👍🏻

Jeg toppede min bananis med:

Sukkerfri havregrynsknas (hjemmelavet)

Mørk chokolade 70% 

1 spsk. Peanutbutter

Jeg kan ikke sige det nok – prøv det! 😍

I min portion med topping, var der 350 kcal.

God dag til Jer 🤗

 

, , ,

En familieklassiker i en sundere udgave 😋

Jeg elsker smukke retter og bliver ofte inspireret af alle de lækre retter, man ser i de forskellige magasiner. Men nogle gange kommer man bare ikke udenom de gode gamle klassikere såsom boller i karry.

Boller i karry er jo absolut ikke en særlig smuk ret, men den smager dejligt, den er nem at lave, og den passer perfekt ind i vores familie, for børnene er vilde med den 🙂

Jeg laver boller i karry i en sundere version, og jeg synes at, kødbollerne er saftige, og sovsen er cremet og lækker.

Opskriften til 4 pers. får du her:

Kødboller:

1 pk. hakket kyllingekød
1 revet løg
Salt og peber
2 terninger svinebouillon
Vand

En gryde fyldes med vand, og de 2 bouillonterninger kommes i gryden.
Hakket kyllingkød, revet løg, salt og peber røres sammen og formes til små boller.
Når vandet koger, kommes kødbollerne i. Kødbollerne ligger i vandet til sovsen er klar.

Kcal. pr. 100 g/148 kcal

Karrysovs

20 g smør
2 tsk. karry
2 1/2 spsk. hvedemel
4 dl. fond fra det vand, kødbollerne har kogt i
1,5 dl. minimælk
Salt og peber

Smelt smørret i en gryde ved høj varme. Kom karry ned til smørret, og lad det bruse op. Skru ned for varmen, og rør melet ud i det smeltede smør, til det har suget det hele.
Hæld fonden ned i gryden lidt ad gangen, og pisk konstant for at røre klumperne ud. Når sovsen er tyknet, kommes mælken i.
Sovsen smages til med salt og peber, og kødbollerne kommes i karrysovsen.

TIP: Hvis man som mig nogle gange ikke kan få rørt klumperne ordentlig ud, kan stavblenderen bruges 👍🏻

Kcal pr. 100 g/67 kcal 

Boller i karry kan serveres med ris eller spidskål, der er stegt på panden i lidt smør, salt og peber.

Velbekomme 🤗

 

, , ,

Puha, sikke en løbetur 😅

Ferien er slut, og jeg har haft travlt med arbejde og at forberede mig på en deal, jeg tilbyder på sweetdeal imorgen. Derfor har jeg heller ikke haft så meget tid til at skrive på bloggen…

Jeg har været ude og løbe her til aften – puha hvor var det hårdt 😅 jeg har ikke løbet i 6 mdr., Og jeg har længe gerne ville starte op igen, men synes helt ærligt, at det har været alt for varmt 😳 Men nu var der ikke flere undskyldninger!

Jeg bruger en app, der hedder “running”, hvor man kan vælge et løbeprogram, og jeg har jo selvfølgelig valgt det, der hedder “start running”, da jeg absolut ikke føler jeg kan løbe mere end 1 minut 😂 det er så ærgerligt for for kun 6 mdr. Siden, kunne jeg løbe 20 min. I træk uden pause. Men sådan er det, når man ikke holder det ved lige. Så nu er det bare igang igen!

Jeg har længe haft lidt svært ved at finde en motionsform, som jeg er blevet sådan rigtig bidt af, men jeg synes, at løb har tiltrukket mig ved, at jeg får motion fra jeg går ud af døren til jeg kommer hjem igen, og jeg ikke skal bruge tid på at køre i Fitnesscenter, klæde om osv. Derudover nyder jeg at slippe tankerne og bare lytte til musikken i ørerne. Men det var godt nok hårdt, så jeg glæder mig til jeg kan mærke en bedring i konditionen ☺

Har I en favorit motionsform?

 

, , ,

Kulhydrater – er vi blevet bange for at indtage dem?

Kulhydrater er efterhånden blevet noget udskældt!

Jeg kan huske fra min barndom, at fedt var fuldstændig bandlyst, og man absolut ikke måtte indtage fedt.
Nu har vi efterhånden lært, at fedt er sundt for os, og at vi skal huske at inkludere og variere vores fedtstoffer i vores daglige kost.

Men nu virker det som om, at vi derimod blevet mere kulhydratforskrækkede… Men kulhydrater er jo meget andet end slik, pasta og hvidt brød.

Kulhydrater er også groft brød, fuldkornspasta, havregryn, kartofler og lækre grove grøntsager.

Der er mange gode næringsstoffer i og er en vigtig kilde til vitaminer, mineraler.
Derudover er der mange kostfibre i, som er sunde for vores krop og tarmsystem. Kostfibre mætter og har en positiv effekt på vores blodsukkerniveau – så husk at gå efter fuldkornsmærket, når du vælger dine kulhydrater 🙂

Det er rigtigt, at der er mange kalorier i brød, ris og pasta, og derfor skal man spise dem med mådehold og i mindre mængder, hvis man gerne vil tabe sig.
Men kulhydrater er også vigtige og giver brændstof til vores hjerne, nervesystem og muskler, og de indeholder som sagt også mange gode kostfibre – hvis vi altså vælger de rigtige kulhydrater 🙂

Så i en sund og varierende kost indgår der altså også kulhydrater 🙂

Slip du bare forskrækkelsen, men husk  at spise med mådehold, hvis du gerne vil have at vægten skal gå nedad.

Til aftensmad kan man f.eks. erstatte nogle af risene med blomkålsris.
På den måde får man også nogle grove grøntsager ind i en ret som boller i karry.

Blomkålsris

Jeg smider blomkål i min minihakker og hakker dem til “ris”.
Hvis jeg ikke har så meget tid, køber jeg dem færdighakket i supermarkedet. Det er dejlig nemt, selvom jeg synes, de er lidt dyre.

Jeg steger blomkålsrisene i olie på panden med salt og peber og nogle gange lidt karry.

Det er super lækkert og et fint alternativ til ris – særligt hvis man gerne vil spare lidt på kalorierne, eller hvis man som mig, ikke bryder sig om ris 🙂

En portion (kyllinge)boller i karry med blomkålsris = ca. 400 kcal.

Velbekomme 😉